ประชากรในเขตองค์การบริหารส่วนตำบลหนองหญ้าขาว ส่วนใหญ่ประกอบอาชีพเกษตรกรรม ประมาณ ร้อยละ 75 ของประชากรทั้งหมด พื้นที่ส่วนใหญ่เป็นที่ราบเชิงเขาและที่ดอนเหมาะสำหรับปลูกพื้นไร่และไม้ผล สำหรับทุ่งหญ้า เหมาะในการเลี้ยงสัตว์ที่ราบและที่ลุ่มใช้ในการทำไร่ และทำนา ได้แก่ อ้อย มันสำประหลัง ข้าว และข้าวโพด เป็นต้น นอกจากนั้นยังประกอบอาชีพ รับจ้าง ค้าขาย ธุรกิจส่วนตัว รับราชการ ซึ่งพอสรุปอาชีพที่สำคัญได้ดังนี้